Unser Streben, artgerechte Haltung, hohe Qualität und kontinuierliche Verfügbarkeit zu vereinen, führte uns letztendlich kurz hinter die niederländische Grenze nach Twente. Das Fleisch für unsere Parties von Vit`s Twente, welches wir über die Münsteraner Metzgerei Philipp Büning beziehen, stammt von Rindern, die dort in ihrer Aufzucht einen respektvollen Umgang erfahren.

Vit`s Rindfleisch ist von allerbester Qualität, superzart, mit einer feinen Struktur und herrlichem Geschmack.

Die Tiere werden in großen, tierfreundlichen Ställen gehalten, in denen sie auf einer dicken Strohschicht liegen. Während der Sommermonate laufen die Rinder auf Wiesen und Weiden. Die Schlachtung der Tiere erfolgt in einem kleinen Schlachthaus in unmittelbarer Nähe zum Aufzuchtsort, dies sorgt für kurze Transportwege der Tiere.

Das Fleisch bekommen wir frisch am Stück geliefert, das Wolfen und die Zubereitung der Patres nehmen wir jeden Tag selbst vor.

Unsere Nachbarn von der anderen Hafenseite beliefern uns mit Käse.

Die Hafenkäserei setzt auf echtes Handwerk und produziert Bio-Käse mitten in Münster, direkt am Wasser, in ihrem Schaubetrieb.

Unsere Kreationen werden durch drei Sorten der Käserei bereichert:

• Der fröhliche Fähnrich – Herzhaft-würziger Bio- Rotschmierkäse raffiniert mit Bier.
• Käpt`n Pauli – Aromatischer Bio- Gauda, rahmig-mild, doch voller Geschmack.
• Käpt´n Paulis Goldschatz – Geschmackvoll, würziger Hartkäse.

Den Bio- Ziegenkäse beziehen wir vom Schellebelle Ziegenhof in Münster.